تتعدد طرق تحضير البسبوسة وجميعها ينتج عنها حلوي ذات مذاق جيد ومن هذه الطرق ما يلي:
الطريقة الأولى:
المقادير:
كوب ونصف سميد بسبوسة.
كوب جوز الهند.
ثلاث بيضات.
معلقتين صغيرتين بيكنج بودر.
كوب سكر.
لوز وفستق.
طريقة التحضير:
نخفق البيض مضافا إليه البيكنج بودر بالمضرب جيدا.
ثم نضع عليه السميد وجوز الهند ونخلطهم جيدا.
ونضيف بعد ذلك الزيت والسكر ونقلبهم جيدا، ثم ندهن صينية بالزيت ونصب فيها العجين ونزينه بالمكسرات ونتركها في الفرن لحين النضج.
مقادير الشربات:
كوبان سكر.
كوب ماء.
ليمون.
وبعد أن نُخرج الصينية من الفرن نصب عليها الشربات بشرط أن يكون بارد والبسبوسة تكون ساخنة وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
طريقة أخرى لعمل البسبوسة بالقشطة:
المقادير:
كيس سميد.
5 ملعقة لبن بودرة.
قشطة.
بيكنج بودر.
كوب ماء.
سكر بودرة.
4 ملعقة زبده.
شربات.
طريقة التحضير:
نضع دقيق البسبوسة، لبن البودرة، بيكنج بودر، ماء وزبده والسكر ونخلطهم جيدا.
ندهن الصينية سمن ونصب فيها جزء من العجين ويكون شبه سائل.
نفرد العجين في الصينية بالتساوي.
ثم نفرد القشطة على العجين.
ونصب الجزء الباقي من العجين على القشطة ونفردها.
نسخن الفرن وندخل فيه الصينية على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
نخرجها من الفرن ثم نصب فوقها الشربات ونتركها لتبرد ثم نقطعها ونقدمها مع الشاي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
طريقة أخرى لعمل البسبوسة:
المقادير:
2 كوب سميد بسبوسة.
جوز الهند.
معلقة صغيرة بيكنج بودر.
زبده.
كوب من القشطة.
كوب زبادي.
طحينة.
فستق.
مقادير الشربات:
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
يغلى كل ذلك مدة ثم نتركه ليبرد تماما.
طريقة عمل البسبوسة:
نخلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج بودر مع بعضها ثم نضع الزبده والقشدة.
ثم نضيف الزبادي للحصول على عجينة.
نقلب المقادير جيدا.
ندهن صينية بالطحينة ونصب فيها الخليط ويترك ليختمر.
نقطع البسبوسة إلى مربعات ونضع الفستق فوقها.
نسخن الفرن وندخلها على نار متوسطة ثم نتركها لتنضج.
نخرجها من الفرن ونصب فوقها الشربات البارد فور خروجها من الفرن.
ونتركها لتبرد ونقدمها في أطباق التقديم.
طريقة أخرى لعمل البسبوسة:
المقادير:
3 بيضات.
علبة زبادي.
علبة قشطة.
سكر.
جوز الهند مبشور ناعم.
سميد.
ماء ورد.
زيت.
بيكنج بودر.
شربات.
الطريقة:
نخلط جميع المقادير جيدا معا، ونصبها في صينية وندخلها الفرن على نار متوسطة، نصب عليها الشربات بعد إخراجها من الفرن وبالهنا والشفا.
