هناك عدة طرق لعمل المكرونة وإليكم الطريقة الأولى من هذه الطرق:
طريقة عمل المكرونة بالجبن:
المقادير:
نصف كيلو مكرونة.
كوب جبن مودزيريلا.
ملعقة سمن.
كوب شرائح فلفل أخضر.
ملح.
فلفل.
كوب بصل مفروم.
ثلاث ملاعق ثوم.
زعتر.
أربع بيضات.
طريقة التحضير:
تسلق المكرونة في الماء المغلي والملح والزيت حتى تنضج ونبردها بالماء البارد فور نزولها من على النار.
يقدح الزبد ونشوح فيه المكرونة ونتبلها بالملح والفلفل.
نشوح البصل والثوم في الزبد ويقلب فيه المكرونة المشوحة ونضع عليها الزعتر.
يخفق البيض ويتبل ويضاف إلى نصف الجبن ونقلبها جيدا.
يضاف خليط الجبن والبيض إلى المكرونة وتقلب وتوضع في طبق فرن.
ترش باقي الجبن على المكرونة والزبد ونضعها في فرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة ويجمل الطبق ويقدم ساخنا.
الطريقة الثانية للمكرونة:
كيف أسوي مكرونة
مكرونة بافيه:
المقادير:
كيلو واحد مكرونة إسباجتي.
3 ملاعق زبده.
ثلاث أرباع كيلو لبن.
ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
نحضر إناء ونضع فيه الزبده ويرفع على النار ثم نكسر المكرونة ونضعها في الزبده ثم تحمر، ثم نضيف بعد ذلك الملح مع اللبن إلى المكرونة وأيضا نضيف لها كوب من الماء.
نقلب الخليط ونغطيه ونتركه على النار لحين النضج، ثم بعد ذلك يرفع من على النار ويقدم ساخنا مع أي صنف موجود عندك من اللحوم أو الطيور ويفضل تقديمها مع كفتة لحم وإليكي عزيزتي طريقة عمل الكفتة.
طريقة عمل كفتة اللحم:
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلتين مبشورين ناعم.
ثوم مبشور ناعم.
جوز الطيب.
فلفل أسمر.
ملح.
فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
سمن.
قطعة فحم صغيرة.
زيت.
طريقة التحضير:
تخلط جميع المكونات معا بدون السمن ونعجنها جيدا ونصبعها صوابع متساوية في الحجم، أو نكورها حسب الرغبة ونرصها في صينية ونضع عليها السمن ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن تنضج تماما، وبعد النضج نقدح قليل من الزيت ونأتي بقطعة من الفحم ونضعها على ورقة بصل بداخل صينية الكفتة ونصب عليها الزيت المقدوح ولابد أن يكون سخن جدا ونغطي بعدها الصينية بغطاء لمدة خمس دقائق، وهذه الطريقة تجعل الكفتة وكأنها مشوية على الفحم، وتجعلها ذات رائحة جيدة.
وهناك طريقة أخرى لعمل الكفتة:
يمكن استخدام نفس لمقادير السابقة بدون الفحم وعجنها جيدا، وتكويرها ونجهز صلصة عبارة عن سمن مقدوح ونضع عليه طماطم مقطعة قطع صغيرة وكوب طماطم مفروم في الخلاط وملعقة صلصة ونقلبها جيدا ونضع عليها الملح والفلفل الأسمر ونتركها تتسبك ثم نضع عليه كرات اللحم ونتركها في الصلصة إلى تمام النضج ونصبها في طبق مستدير ونزينه ببعض الزعتر الفريش أو البقدونس، ونقدمها مع المكرونة وبالهنا والشفا.
