تعتبر الكنافة من أهم وأشهر وألذ أطباق الحلوى العربية, وعلى الرغم من أنها متاحة طول العالم إلا أنها تعتبر حلوى رمضانية يكثر شرائها وإعدادها وتناولها خلال شهر رمضان المعظم, ولكن الكثير من النساء وخاصة حديثي الزواج ليس لديهم فكرة عن كيفية تحضير عجينة الكنافة في المنزل.
وكانت تستخدم حلوى الكنافة بكثرة في بلاد الشام, حيث يتميز طعمها بمذاق خاص, وهناك نوعان من الكنافة: كنافة خشنة, وكنافة ناعمة, وبسبب مذاق الكنافة يحاول الكثير طريقة صنع الكنافة في المنزل, وهذا ما سنتعلمه في هذا المقال.
كيف تصنع الكنافة في المنزل
المكونات
_لكي يتم تحضير الكنافة في المنزل عليك إحضار كوب ونصف من الطحين.
_ثلاث أكواب من السميد الناعم.
_ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
_كوب من السكر.
_ثلاث أربع كوب من السمن.
طريقة التحضير
1_نعجن المقادير جيدا, و نفردها بصينية في فرن درجة حرارتة عالية, حيث تبقى بالفرن لمدة عشر دقائق حتى تجف العجينة.
2_يتم وضعها في الخارج حتى تبرد, ثم قوم بتفتيتها جيدا ويتم وضعها على مصفاه.
3_نأخذ العجينة بعد فركها, ثم نبدء في صنع الكنافة.
4_نخلطها ونعجنها بكوب من السمن أو الزبدة, وكلاهما يميز الكنافة في المذاق.
5_نقوم بفرد العجينة في الصينية, ويجب الحرص على أن يكون سمك العجينة اثنين سنتيمتر.
6_نقوم بوضع الجبنة البيضاء الحلوة اللينة بعد تذويبها في الفرن الساخن.
7_وبعد ذلك يتم فردها على العجينة التي قمنا بوضعها وتحميرها على الغاز لمدة خمس دقائق, وذلك حتي يصبح لونها أشقر.
8_يتم وضع طبقة أخرى من العجينة ونضغط جيدا فوق الجبنة, ثم نقلبها في صينية أكبر منها في الحجم, ثم نضعها على الغاز, ويجب أن نحمرها حتى يصبح لونها أشقر, ثم نحرك الصينية حتى لا تحترق, وبعد ذلك نكون قد قمنا بتحضير العسل الخاص بالكنافة, ونسكبه عليها وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكنافة بالحليب المكثف
المكونات
_كوب ونصف من الدقيق العادي.
_كوب ونصف من السميد.
_كوب من السمن.
_ملعقة من ماء الزهر.
_علبة من الحليب المكثف المحلي.
طريقة تحضير الكنافة
1_يتم مزج الدقيق والسميد والسمن مع الإحتفاظ بربع الخليط جانبا.
2_نضيف الحليب المكثف المحلي, ويتم مزاج ماء الزهر إلى خليط السميد, ويتم مزجهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
3_نضع العجينة في صينية بسمك أربعة سنتيمترات.
4_نضع الصينية داخل فرن سخن على درجة 150 مئوية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح جافة تماما.
5_نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد تماما.
6_ يتم تكسير العجينة ثم نضعها في محضرة الطعام, حتى تتفتت ثم نغربلها حتى نتأكد من نعومتها.
ويمكنك متابعة هذا الفيديو لتتمكني من تحضير عجينة الكنافة وأنتي في منزلك بكل سهولة.
رابط الفيديو:
