البيتزا طبق أو طبخة إيطالية شهيرة جداً، بل هي الأشهر والأفضل على الإطلاق بالنسبة للشعب الإيطالي ولا سيما لباقي شعوب العالم ودولة إيطاليا تشتهر بعدة أطباق أخرى مثل الباستا والمكرونة ولكن تبقى البيتزا هي أشهرهم، بما أن البيتزا لها شهرة خاصة عالمية، ففي هذا المقال سوف نقوم بشرح طريقة عمل البيتزا الإيطالية مثل طريقتها في المطاعم.
- مقادير عجينة البيتزا:
- عدد 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- عدد3 أكواب من الدقيق
- عدد 1 كوب وثلث من الماء
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- عدد 2 ملعقة زيت ذرة كبيرة
- عدد 2 ملعقة خميرة
- عدد 1 ملعقة ملح صغيرة
- عدد 2 ملعقة سكر صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودر
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- مقادير صلصة البيتزا:
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ربع ملعقة أوريجانو
- ربع ملعقة ورق الريحان
- ربع ملعقة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة عصير ليمون
- ملعقة سكر صغيرة
- ملعقة بودر ثوم صغيرة
- ملعقة صلصة طماطم جاهزة
- ربع كوب ماء
- طريقة التحضير:
- قومي بتحضير وعاء متوسط الحجم ثم اخلطي فيه مقادير السكر والملح والخميرة وزيت الزيتون مع مقدار الماء المذكور.
- خلط جميع المقادير الجافة حتى تتجانس مع بعضها البعض وتبقى ذات قوام واحد.
- قومي بعد ذلك بخلط جميع المقادير مع بعضهم واعجنيهم جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تشعري أن العجينة متماسكة وغير ملتصقة باليد.
- يترك بعدها العجين لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ مع وضع قطعة من القماش المبلل عليها.
- ننتقل إلى مقادير الصلصلة حيث تقومي بخلط مقادير الصلصة مع بعضهم البعض على نار هادئة حتى تبدأ بالنضج.
- عندما تشعرين بغليان الصلصة قللي درجة حرارة النار مع التقليب المستمر ثم تركه لمدة نصف ساعة على النار الهادئة.
- قومي بفرش العجينة على سطح مناسب ثم رشيها بالدقيق مع تركها لمدة 10 أو 12 دقيقة.
- بعدها قومي وضع الصلصة المجهزة على العجين مع إمكانية اختيار ما يناسب من إضافات مثل الجبن الموتزريلا أو الفلفل والزيتون أو الجبن الشيدر أو المشروم.
- بعدها نقوم بتغطية البيتزا بورق النايلون لمدة ربع ساعة ثم توضع بعد ذلك في الفرن لمدة ربع ساعة أيضاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- قومي بإخراج البيتزا من الفرن ونكون وقتها قد حصلنا على طريقة عمل بيتزا إيطالي مثل المطاعم.
الكلمات المفتاحية:
كيف اعمل بيتزا مثل المطاعم,كيفية عمل بيتزا مثل المطاعم,كيف تصنع بيتزا مثل المطاعم,كيف اعمل بيتزا مثل بيتزا هت
