يعتبر المشمش الذي يصنع منه قمر الدين من الفاكهة الجميلة التي يحبها الكثير وهى من الفواكهة الصيفية كما يتميز بلونه الجميل وطعمه الرائع والخفيف ويعتبر المشمش من الفاكهة المهمة ويحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وبم أن موسم إنتاج المشمش صغير جدا لذلك يلجأ الكثير من الناس الى تجفيف المشمش للحصول على فائدته ويجب عند تخزينه تغليفه جيدا والإبتعاد عن الهواء وهذا نوع لنعلم كيف تصنع لفائف قمرالدين ويفضل تخزينه بواسطة التفريز كما يدخل المشمش فى صناعة المربي وسوف نهتم بتقديم طريقة كيف تصنع لفائف قمر الدين بسهولة
المكونات المطلوبة في صناعة قمر الدين
- الكمية المناسبة من المشمش ويعتبر 6 كيلو من المشمش يقوم بإنتاج كيلو واحد من قمر الدين ويفضل أن يكون المشمش ناضج لكي يكون جميل بعد التصنيع
- لتر من الماء
- ملعقتان من زيت الزيتون
- كما يجب إستخدام الأدوات مثل الصواني الخشبية ورقايق الألومنيوم وأكياس بلاستيكية التي تخص تفريز الأطعمة
كيف تصنع لفائف قمر الدين
يعتبر قمر الدين مشمش ناضج ويتم طبخه على درجة حرارة معينة ويزداد الطلب على قمر الدين خلال شهر رمضان يجب قبل أي شئ أن تقومي بغسل المشمش جيدا بالماء العادي ثم قومي بنزع البذور الداخلية للمشمش وقومي بتقطيعه إلى نصفين من الوسط ثم قومي بوضع المشمش على نار درجة حرارتها متوسطة وقومي بإضافة كمية مناسبة من الماء وقومي بتحريك المشمش حتى أن يكون ذو كثافة كبيرة ويبدو أنه مهروس ثم قومى بإبعاد الإناء عن النار و قومي بوضع الخليط في الخلاط حتى تمام التجانس ثم قومي بوضع ورق الألومنيوم في الصينية الخشب وقومي بدهانها بالقليل من زيت الزيتون ثم قومي بإضافة خليط المشمش بحذر حتى يتكون طبقة من المشمش المطبوخ وأتركى الصينية في مكان جاف وذو تهوية جيدة ليجف دون أن يفسد ثم قومي بعد تركه لمدة يوم بنزع رقائق المشمش من ورق الألومنيوم وقومي بوضعها في الأكياس البلاستيكة وتكون مدهونة بالزيت وذلك للحفاظ على قمر الدين فتره أطول وهذه هى أبسط طريقة للتعلم كيف تصنع لفائف قمرالدين