غذاء

سوف نُجيب في هذا المقال على سؤال يدور في مخيلة جميع ربات البيوت، وهو “كيف تعرف السمك الطازج والسمك القديم؟”، وسوف نقدم طرق مبتكرة يمكن من خلالها التفرقة بين نوعية السمك الجيد والقديم، حرصًا منا على تجنب الحصول على أسماك غير صحية، قد تؤدي إلى حدوث الأمراض المتعددة لأفراد الأسرة، بالإضافة إلى انخفاض القيمة الغذائية لها، ويمكن تحقيق ذلك من ...

يتم تحضّير الشاي بكل أنواعه من أوراق نبتة الشاي المعروفة علميًا باسم الكاميليا سايننسز (Camellia sinensis)، وهو مشروب مشهور جدًا في جميع أنحاء العالم، حيث إنه يعتبر ثاني أكثر مشروب تناولاً في العالم بين الناس بعد الماء، حيث إنه يسبق القهوة والمشروبات الغازيّة الأخرى وغيرها من المشروبات الشائعة والكثيرة الاستهلاك مثل البيبسي والكولا، ويتم تحضير ثلاثة أنواع من الشاي من ...

تعتبر حبوب القمح وجبة هامة للكثير من بلدان العالم خاصة العالم العربي، هذا بالنسبة لتناولها وجبه مطبوخة وحدها أما أهميتها الأخرى لأنّها تدخل في تحضير كثير من الوجبات بعد طحنها مثل الخبز، والمعجبات، والمكرونة، والكيك وسبب استخدام حبوب القمح بعد طحنها في صناعة العجين هو أنها تحتوي على المادّة البروتينية التي تسمى “جلوتين” التي بدورها تعطي المرونة للعجين ويصبح من ...

أوراق نبات الريحان تتميز برائحتها العطريّة الزكية ونكهتها المحبّبة لدى الكثير من الناس، والتي تُستخدم على نطاقٍ واسع في تحضير العديد من المأكولات وأصناف الشوربات والشاي، نظرًا لما تضفيه أوراق الريحان من مذاقٍ لذيذ وفوائد مميزة على جسم الإنسان، والريحان أو ما يعرف باسم “الحبق” من أقدم النباتات الورقيّة ذات العطر القوي المستخدم في العصور القديمة، حيث كان الأوروبيّون يستخدمونه ...

عنصر البروتين يعد من العناصر الأساسية المسؤولة عن وظائف متعددة في جسم الإنسان وعلى سبيل المثال بناء الأنسجة، العضلات،  الخلايا، ويُشكل البروتين مع بعض العناصر الأخرى المصادر الرئيسيّة لإنتاج الطاقة التي يعتمد عليها الجسم للقيام بالعمليّات الحيوية اليومية، وتتكوّن البروتينات من مجموعة تتألف من عشرين نوع من الأحماض الأمينية منها 9 أنواع أساسية، أي يجب أن يحصل عليها الإنسان من ...

ما هو الخردل؟ الخردل هو أحد الموادّ العطريّة المستخدمة كنوع من  أنواع التوابل، وينتمي هذا النوع إلى الفصيلة العطرية، ويجب الإشارة إلى أنّه يحوي بداخله على العديد من العناصر والمواد الغذائيّة اللازمة لصحّة جسم الإنسان وسلامته، مثل البروتينات، ومضادات الأكسدة، والدهون الأحادية، والألياف، والأحماض الدهنية، وعنصر أوميغا3، وأيضًا يحتوي على بعض الأملاح المعدنيّة مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والحديد، وغيرها، بالإضافة ...

خشب الصندل إحدى أشهر الأشجار من النوع الطفيلي التي ينمو في دول جنوب شرق آسيا، الصين، الفلبين، الهند، وهي تعتبر شجرة خضراء دائمًا، وقد يصل ارتفاعها إلى 30 قدم، وتعد زهورها قرنفلي اللّون، وثمارها على شكل مستدير ذات لون قرنفلي أيضًا ويتواجد بها بعض السّواد، ويستخرج منها خشب الصندل الذي يستخدم في العديد من الأغراض والاستعمالات الكثيرة مثل صناعة الأثاث. ...

هل تعلم عن الماء كل شيء؟ بالطبع لا فتوجد العديد من الأسرار في الكون التي لم تصل إلينا ولن تصل إلينا قال الله تعالى “وما أوتيتم من العلم إلا قليلا” وهذه الآية تدل على أن القليل الذي نعلمه فقط من العلم والكثير عند الله جل في علاه لحكمة يعلمها سبحانه وتعالى، والماء له أسرار كثيرة ومعلومات عديدة سوف نذكر بعضها ...

خشب الصندل الاحمر هو الخشب النابع من شجرة الصندل التي تعتبر من أحد الأشجار الطفيلية التي موطنها الأصلي دولة الهند،  بالإضافة إلى عدة بلدان أخرى مثل الفلبين، إندونيسيا، الصين وهي شجرة دائمة الخضرة، تصل ارتفاع هذه الشجرة إلى 30 متر وأما عن زهورها فتأخذ اللون القرنفلي، وشكل ثمارها القرنفلية مستديرة مع زيادة بعض اللون الأسود. يستخدم خشب الصندل الاحمر في ...

فوائد البليلة كثيرة وتعتبر من الأطعمة الغنية بالفوائد والقيم الغذائية العالية جدًا، فهي تعطي الجسم الطاقة والنشاط الذي يحتاجه خلال اليوم وتساعد على الأحساس بالشبع ولا تزيد من الوزن، وقد تحتوي البليلة على نسبة عالية من الفيتامينات والكالسيوم وتمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوي على فيتامين ب1 وفيتامين ب2 وفيتامين ب6 وهي غنية بالبوتاسيوم والحديد واليود والصوديوم. تكوين حبوب القمح من: ...