فن الطبخ و الطهي

المقادير: كيلو لحم دجاج مفروم. بصلتين. ثوم مفروم ناعم. بقدونس مفروم. زيت. بهارات لحم. فلفل أسود. ملح. طريقة التحضير: نضع الدجاج المفروم في وعاء ونضع عليه البصل المفروم ناعم والبقدونس والثوم والبهارات والفلفل والملح. نقلب المقادير جيدا ونضع عليها الزيت. ثم نعجن المقادير في الكبة حتى تمتزج مع بعضها. نضع العجين في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتبل، ولا تتفكك ...

  هناك عدة طرق لتحضير الأرز الأبيض وليست طريقة واحدة، كما أن هناك نوعين من الأرز الأبيض فهناك الأرز العادي البلدي، وهناك الأرز البسمتي وهو منتشر جدا ومتوافر وطعمه رائع وسعراته الحرارية أقل من السعرات الحرارية المتوفرة في الأرز العادي، وإليكي عزيزتي عدة طرق لتحضير الأرز الأبيض تختاري من بينهم المناسب لكي. المقادير: كيلو أرز عادي. لتر وربع ماء. 4ملاعق ...

المقادير: دجاجة كبيرة نوعا ما. بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة. بصلة مبشورة ناعم. ثمرتين طماطم. ثمرتين بطاطس مسلوقة نصف سلق. ملح. فلفل أسمر. جوز الطيب. توابل دجاج. زيت أو سمن حسب الرغبة. فلفل ألوان مقطع. طريقة التحضير: تنظف الدجاجة جيدا وتغسل جيدا بالماء والدقيق والملح. تقطع الدجاجة أربع  قطع وتتبل جيدا بالملح والفلفل الأسمر والبصل المبشور ناعم. نترك الدجاج ليتبل ...

المقادير: نصف كيلو سميد بسبوسة. 2ملعقة كبيرة سمن مقدوح. كوب زبادي. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ملعقة صغيرة فانيليا. طريقة التحضير: نحضر السميد ونضيف عليه البيكنج بودر والفانيليا والسمن المقدوح. ثم يفرك جيدا حتى يتشرب السمن، ثم يضاف إليه قليل من الماء ويقلب الجميع حتى يصبح الخليط غليظ القوام ويترك. بعد عشر دقائق ستجد السميد شرب الماء فأضيفي كمية ...

تتعدد طرق تحضير البسبوسة وجميعها ينتج عنها حلوي ذات مذاق جيد ومن هذه الطرق ما يلي: الطريقة الأولى: المقادير: كوب ونصف سميد بسبوسة. كوب جوز الهند. ثلاث بيضات. معلقتين صغيرتين بيكنج بودر. كوب سكر. لوز وفستق. طريقة التحضير: نخفق البيض مضافا إليه البيكنج بودر بالمضرب جيدا. ثم نضع عليه السميد وجوز الهند ونخلطهم جيدا. ونضيف بعد ذلك الزيت والسكر ونقلبهم ...

المقادير: 5 كوب دقيق. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة خميرة مجففة. ملعقة صغيرة سكر. كوب ماء دافئ. 2 ملعقة زيت ذرة. نصف كوب لبن. طريقة التحضير: يضاف ملعقة السكر إلى الخميرة وقليل من الماء الدافئ وتقلب بخفة حتى تذوب ثم يغطى وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة في مكان دافئ. نعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الخميرة والماء واللبن ...

مقادير الكيكة الأسفنجية: 200 جرام سكر بودرة. 200 جرام بيض. 175جرام دقيق. 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ذرة ملح. وهذه المقادير الأفضل للكيك الأسفنجية في حالة توافر ميزان مناسب في مطبخك وفي حالة عدم توافر هذا الميزان ، إليك المقادير بالمكيال، وهي تختلف عن المقادير السابقة. المقادير: 7بيضات. كوب ونصف سكر بودرة. كوب ونصف دقيق. فنيليا.   2 ملعقة صغيرة بيكنج ...

طريقة عمل عجينة القطايف: المقادير: كوب ونصف دقيق. كوب ونصف لبن حليب. نصف ملعقة صغيرة سكر. معلقة صغيرة خميرة. معلقة صغيرة نشا. مقادير القشطة: كوب حليب سائل. معلقة صغيرة نشا. سكر على حسب الرغبة. علبة صغيرة قشطة. مقادير السيرم: كوب سكر. نصف كوب ماء. عصير نصف ليمونة. طريقة عمل السيرم: نضع الماء على السكر وعصير الليمون في إناء على النار ...

المقادير: نصف كيلو أرز. كيلو ونصف حليب مغلي. سكر حسب الرغبة. فانيليا. ماء. قرفة مطحونة. زبيب. جوز الهند. طريقة التحضير: يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعتين. نضع الأرز وعليه بعض الماء في إناء ونضعهم على النار ونتركهم ليغلوا ونقلب باستمرار. ننزل باللبن المغلي بالتدريج ونقلب. نضع السكر حسب الرغبة ونستمر في التقليب. نتركه على النار مع التقليب المستمر حتى تمام ...

هناك عدة طرق لشوي الدجاج بالفرن منها: الطريقة الأولى: المقادير: فرخه مقطعة قطع صغيرة. ملح. فلفل أسمر. بهارات. بصل مبشور ناعم. طماطم مبشورة ناعم. أسياخ خشب. بصلتين مقطعة قطع كبيرة. حبة طماطم مقطعة قطع كبيرة. حبتين فلفل ألوان مقطع. جوز الطيب. سمن. طريقة التحضير: نحضر وعاء واسع ونضع فيه جميع المكونات ونقلبها جيدا ونتركها على الأقل ساعتين لتُتبل، ومن الأفضل ...